“周一無肉日”由 Paul McCartney、Mary McCartney 和 Stella McCartney 于 2009 年發起，鼓勵人們每周一天不吃肉，以此減少對環境的影響并改善自身健康。
自發起以來，開展的活動包括：
呼吁歐洲議會認真對待減少肉類的問題。2009 年 12 月，Paul 與聯合國政府間氣候變化專門委員會 (IPCC) 主席 Rajendra Pachauri 博士及其他人士，在一次特殊的主題為“全球變暖和糧食政策”的歐洲議會聽證會上發言，表達“減少肉類 = 減少熱量”的觀點。
出版“周一無肉日食譜”(The Meat Free Monday Cookbook)，該食譜收錄了 312 道菜譜，由包括廚師、演員和時裝設計師在內的 42 位名人貢獻。食譜分為四個季節，一年中每個星期一的早餐、盒裝午餐、午餐、配菜、晚餐和甜點都有相應的菜譜。
召集中學和大學參與活動。英國約有 1,000 所中學和幾所大學參與了“周一無肉日”活動，另外世界各地的教育機構也紛紛開展每周有幾天不吃肉的活動，包括美國、比利時、德國、芬蘭、巴西、南非和臺灣地區。
獲得眾多企業的支持，包括彪馬（運動服制造商）、Ocado（線上超市）、Pieminister（英國派餅生產商和連鎖餐廳）、Feng Sushi（倫敦連鎖餐廳）、Ecotricity（綠色能源公司）、路易斯酒店（歐洲連鎖酒店）和馬爾默航空（瑞典航空公司）。
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